Een klassieke GSM-blend met een Languedoc-Roussillon-twist. Met aroma’s van rode en zwarte bessen, bramen, pruimen en kruiden. Het mondgevoel is vol met aangename tannines. ‘Ripasse’, een Frans woord dat persen of knijpen betekent, verwijst naar het proces waarbij de schil achterblijft. In deze double ripasse-wijn wordt het nieuwe sap toegevoegd aan de most van de geperste schil om meer smaken te onttrekken en een complexere wijn te creëren.